团鱼煮汉菜是苋菜。绿色的苋菜口感较硬，比较耐热，爽口。最适合炒着吃或者凉拌。红色的苋菜比较软，味道比绿色的要鲜，适合煲汤。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物较多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍。