泡一个月。

腌山药是一道美食，通常是将山药洗净放入坛中用盐腌渍，并将花椒、大料用纱布包好放在山药中间。一个月后取出，切成树心花，再放入干净坛中注入酱油和冷开水，泡制2天即可食用。