西红柿放时间长了，特别酸的原因就是他研制的时候方法不对做西红柿酱的时候，把西红柿切碎了，装在瓶里头就不会酸的如果你又把西红柿熬出来，它煮一下，经过了热度罐，在瓶子里头，它放时间长了就是酸的所以你做西红柿的时候就把他直接把他切碎了，放平里头口感挺好的，时间再放炒了，也是不会坏的这样的情况试试，永远不会选的，吃起来还口感挺好的