做“肉疙瘩”首要的就是要将洗好的肉用手工切成一厘米左右的小肉块，再将切好后的五花肉放入锅中翻炒，然后倒入葱姜蒜、料酒、酱油继续翻炒至6成熟。炒好的半成品“肉疙瘩”再将白面粉和粉条及少量玉米面均匀搅拌，上锅蒸40分钟左右，美味的“肉疙瘩”就出炉了。
陕西蒸肉疙瘩的做法
用料
主料鸡肉350克蒸肉粉半包土豆360克
辅料盐1勺料酒1勺姜适量葱适量
粉蒸鸡肉的做法
1、准备好鸡肉洗净。
2、加盐、料酒、五香粉和姜。
3、拌匀腌一下。
4、准备一个土豆。
5、土豆洗净切片，摆入盘里。
6、鸡肉加入蒸肉米粉。
7、拌匀。
8、将鸡肉摆在土豆片上。
9、蒸锅加水。
10、放入盘子，蒸上30分钟。
11、掀盖。
12、撒上葱末。
