滴滤式萃取（也叫手冲式萃取）：是指将热水倒入咖啡粉中，使咖啡粉溶解在水中，萃取出的液体慢慢的透过滤纸滴入下方的容器里，从而得到咖啡液。（比如chemex手冲)

优点：能提供更好的层次感。可是要想冲泡一杯质量稳定的好咖啡，是需要反复练习的哟。因为滴滤的时间和注水的大小、高度都会影响咖啡味道。