答案是玉米出面率大约是90%左右，也就是玉米出面率是九成左右。玉米的出面率是比较高的，在磨玉米面粉时要先扒去玉米的外皮，这玉米外皮大约占玉米重量的10%左右，也就是一成，占的比例不大。

然后是把扒去玉米皮的玉米碴子磨成面粉，磨成的玉米面粉要根据用途磨成粗细不等的面粉，供人们食用。