主料

黄鰤鱼500克

辅料 

食用油适量 葱姜适量 花椒少许 白芷干适量 辣椒一个，料酒适量，黄豆酱一勺

生抽适量 盐适量

做法

1将黄鰤鱼处理干净后两面切十字花刀备用。

2锅中倒入食用油，油热后放入黄鰤鱼煎至两面微黄倒出。

3锅中加入油，油热后放入葱姜片，花椒白芷干辣椒爆香，淋入料酒，放入黄豆酱炒香，加入适量的水，味极鲜酱油，盐，放入黄鰤鱼。4煮至黄鰤鱼熟透后，放入味精鸡粉，大火收汁，撒入蒜蓉，香菜段，淋入明油即可