用料:
鱼 1条
料酒 2勺
冰糖 4块
生抽 2勺
老抽 2勺
蒜 2把
鸡精 2克
香葱 1根
耗油 2勺
啤酒 1瓶
食用油 5滴
蒜香鱼的做法步骤:
步骤 1、把鱼洗干净，把头和尾巴去掉。准备生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油，啤酒，大蒜
步骤 2、砂锅里滴入5滴油，把两把蒜放进砂锅里，小火用筷子不停的搅拌，直到大蒜变成色
步骤 3、把鱼放进去，不要翻动鱼，大蒜在下面，鱼在上面，小火
步骤 4、把啤酒打开倒进去，一瓶全部倒进去，差不多没过鱼就行，这时候开大火，不要翻动
步骤 5、这个时候把准备的生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油放到一个碗里搅拌一下
步骤 6、等锅里的汤煮开后，拿勺子把里面的汤沫子舀出来
步骤 7、然后把我们准备好的料汁倒进去，不要翻动鱼和大蒜，只要用筷子帮助把所有的料汁弄均匀就好
步骤 8、小火，把盖子盖住，开始煮，大概8分钟
步骤 9、打开盖子，大火收汤，可以用筷子搅拌下面，以防止粘锅
步骤 10、最后，关火，撒上葱花就好了
