100克的月饼属于较大规格,因为各大预防饼皮破损,一般饼皮比较厚,正常馅料与饼皮的比例是55:45,这样30个饼皮需要1350克(面粉油糖浆比例750:30:30),30个月饼馅料需要1650克,馅料成分可以根据口味自由搭配选择。所以30个五仁月饼皮馅比例55:45即可
原创 | 2022-11-24 09:42:21 |浏览:1.6万
100克的月饼属于较大规格,因为各大预防饼皮破损,一般饼皮比较厚,正常馅料与饼皮的比例是55:45,这样30个饼皮需要1350克(面粉油糖浆比例750:30:30),30个月饼馅料需要1650克,馅料成分可以根据口味自由搭配选择。所以30个五仁月饼皮馅比例55:45即可
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