咸鱼为什么不宜与乳酸饮料同食

咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用是因为:咸鱼中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化，产生不好变化。

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。广东咸鱼中以马鲛著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。

咸鱼为什么不宜与乳酸饮料同食

咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，是因为咸鱼制品中的硝酸盐会在乳酸菌的作用下还原成亚硝酸盐，进而在唾液的催化下产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。