发干竹笋是要看季节的，如果是夏天的话，直接把竹笋放在热水瓶内，用开水发一晚，或者直接放在锅里煮开，冬春天，在农村，我们可以用洗大米的洗米水水发干竹笋，这个必须要提前5天发，因为气温不高，防止变坏，我们要保持每天换一次清水，每天都要换洗米水。