答案是：因为张一元的优质毛尖很嫩，入口绵柔，有“回甘”之效。

张一元的祖籍是安徽省皖南的歙县，安徽省的好茶很多：太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、黟县松萝茶、桐城小花等。张一元茶庄的茶叶都是产自山青水秀的皖南地区，汲取天地精华，再加上制作工艺很讲究，所以，北京的茶叶爱好者都很喜欢张一元的茶叶。