苦菊菜是下火神器最好的吃法就是凉拌。吃法非常简单，先将苦菊菜洗净，浸泡半个小时捞出控净水分，然后把苦菊菜的每一个叶子都掰开，上边撒上一点细盐，调一个凉拌汁浇到上面，拍上几粒花生米，放上小米辣，用热油激一下。

苦菊菜怎么吃法

素拌苦苣菜

做法：主料：苦苣200g

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

红椒切丝、蒜切丝。

苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。