这是萝卜本身的辣味，只需要在吃的时候滴几滴醋就能够化解。腌萝卜本身的辣味是比较冲的，很多人都吃不惯，只有醋才能化解。

腌萝卜腌了一晚上还是辣怎么办

应该是盐放少了，不然腌了一晚上不会有辣味儿的，或者是萝卜太大了没有切开，整个的根部就没腌透。

腌萝卜尽量挑大个的，特别脆爽，小萝卜还没长开，就会又硬又辣。

现吃现腌的萝卜最好切成丝或者是条，洒上盐拌一下，半小时就腌透了，加入一点香菜沫，也非常爽口。