步骤1
新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳
步骤 2
切寸段
步骤 3
烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出
步骤 4
取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水
步骤 5
加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开
步骤 6
转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可
香辣手剥笋的腌制方法
香辣手剥笋的腌制，材料：手剥笋、泡椒、红辣椒、姜、蒜
做法1、将笋对半切，大的再对半切，装盘。2、泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。
3、蒸好之后，浇一锅热油在上面，味道，那叫一个鲜。吃不完可以放冰箱冷藏
