不能，因为干豆腐是黄豆或绿豆加工而制作而成的豆制品。一般来说，炒的干豆腐剩的是否能吃取决于所储存的条件。如果是储存在冰箱冷藏室里，那么短时间内的储藏是可以吃的，不会有很大影响。

如果是处于潮湿，或炎热，或与其它易腐败的配菜同时储存时，就不建议食用。