食材准备：瓠子瓜300克，韭菜200克，辣椒两个，姜两克，油适量，盐五克，生抽三克，鸡精十克。

1、把瓠子瓜去皮切丝，韭菜摘去黄叶洗净切段备用。

2、辣椒洗净切丝、姜切末。

3、热锅凉油，油热8成下姜、辣椒。

4、翻炒出香味。

5、加瓠子丝翻炒均匀出香味，再加入韭菜段翻炒。

6、加盐，加生抽翻炒均匀。

8、最后加鸡精，即可出锅了。