主料：莲藕300克，紫甘蓝100克

辅料：香油适量，生抽适量，陈醋适量，鸡精少许，味精少许

1、 莲藕洗净去皮切薄，放水中加少许白醋浸泡。

2、 紫甘蓝切碎放入锅中加适量水熬煮。

3、 紫甘蓝水熬好后去紫甘蓝，下莲藕煮熟，打起。

4、 适量的紫甘蓝水加入生抽、鸡精、盐、味精、陈醋调好味，把莲藕放入浸成红色，挟起装盘洒上香油即可。