果冻在水里会溶解

果冻在水中不溶解，果冻是一种凝固的胶状体，事实上市场上卖的果冻包装里面都有一定量的水的。

由淀粉的性质可知，常温下把果冻放在水里，几乎不会溶解若温度逐渐上升，则溶解速度逐步加快，成为胶体而将果冻先冰冻起来再放在热水中，这种温差，足以使果冻中的淀粉在短时间里膨胀，而和水混为一体，形成应该像蛋清一样胶体物质！

果冻在水里会溶解

1、果冻在冷水里不会溶解，用开水烫过之后会溶化。持续加热最终会化成水。 因为大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。

2、果冻简介： 果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。 果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。