冷冻鸡腿焯水后能炸的，冰冻的鸡腿不能直接炸，可以选择需要用清水浸泡30分钟，目的是让鸡翅解冻并且去除血水，然后再放入葱姜料酒和酱油等调料腌制二十分钟，然后在鸡翅表面裹上面包糠或者面粉糊，起锅烧油炸制五分钟捞出控油，然后再下锅复炸五分钟，这样炸出来的鸡翅表面更酥脆。