我认为上脑包饺子好吃，上脑肉质鲜嫩，肥膄相宜，最适合包饺子，我家做牛肉馅饺子，一般与西胡搭配，再多放一些葱，包出的饺子美味可口，回味无穷。

牛后腿肉适合做酱牛肉，或者做红烧牛肉，吃起来特别好吃。尤其是大饼加酱牛肉，真的太好吃了。因为后腿肉比较膄，而且是犍子肉，不适合包饺子。