不是酱油，应是相当于味精。

木鱼素是用于各种菜肴的调味增鲜的调料。木鱼素采用鲣鱼干、谷氨酸钠、盐、糖、核苷酸等优质原料配制而成，有浓郁的鲣鱼熏香，味道鲜美，风味也持久。

木鱼素的特点：

1、粉状产品好存放。

2、增加汤及菜的鲜美度。

3、能去除水产及畜产品的腥味，膻味及臭味恢复肉质原有的鲜美度。

4、颗料易于溶解，可用于各种菜肴的调味增鲜。