煮熟的红薯是不能进行糖化的。红薯通常需要经过晾晒来加强其内部的糖化，同时经过晾晒的红薯其表皮和内部的水分已经大大蒸发，也会更加容易存放。

煮熟了的红薯还能糖化么

能，煮熟的红薯可以放冰箱冷冻，但最好放冰箱冷藏，如果冷冻的话会影响红薯的口感，再加热时就不好吃了，因为红薯含淀粉比较高，煮好的红薯淀粉已经糖化，通过低温冷冻淀粉就回生了，会出现结块现象，味道不是特别好。 2、红薯一定要