通常情况下猪肝煮熟后呈颗粒状是正常的，也可以正常食用。猪肝具有丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素，以及铁、钙等矿物质及微量元素，适量食用对人体有益。 一般由于猪肝放置时间过长，导致胆汁渗入猪肝中，同时还有可能是由于猪肝中的胆管和组织煮熟后发生膨胀，从而造成猪肝煮熟后呈颗粒状。