主料：红薯叶400克
辅料：面粉适量，玉米淀粉适量，大蒜15克，香油20克，盐2克，鸡精1克
做法：
1、红薯叶摘去茎部，只要叶片，洗干净控水
2、控到不滴水就好了，把红薯叶片稍微切一下，红薯叶片比较大，不切一下的话，很容易叶片相互粘连到一起的
3、先把红薯叶拌一些植物油，这样可以防止粘连，蒸好后一挑就散、没有疙瘩
4、放一半面粉一半玉米淀粉
5、抓匀，叶片上都裹一层，多余的面粉稍微抖一抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，会发干发硬
6、篦子上铺上打湿的笼布，把红薯叶搅匀地铺在上面
7、盖盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右，时间一到，马上开盖，不要焖，一焖菜叶就不绿了
8、蒸菜的时候捣好蒜泥
9、蒸好的红薯叶放入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐
10、放适量鸡精
11、再放香油拌匀
12、热气散的差不多了，放入蒜泥拌匀即可
红薯叶怎么蒸做法大全
1、地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐。
2、搅拌均匀，多搅拌一会儿，让地瓜叶出一些水，加入玉米面拌匀。
3、拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。
4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
