主料：

鸭1000克

辅料：

大葱200克，黄瓜150克

调料：

甜面酱30克，料酒10克，植物油30克

做法：

1、 将鸭子宰杀洗净去骨，片成大薄片

2、 大葱和黄瓜切成4厘米长的段

3、 炒锅置火上，下入适量油，将片好的鸭片煸透，倒入漏勺内净油分

4、 锅中留底油，下入甜面酱炒透，烹入少许料酒，再倒入鸭片炒拌均匀即成

5、 将爆鸭上桌时，随配大葱头、黄瓜条和薄饼，烧饼。