制作月饼馅料,尤其是椰蓉,五仁,芝麻等馅料比较松散,很难将它们捏和成球,不方便包皮,可以采用熟糯米粉来进行粘合,把糯米粉炒熟后,按照每500克馅料加入100克熟糯米粉,再加入50克水,这样就可以将松散的馅料粘合起来制成比较结实的圆球进行包裹了
原创 | 2022-11-24 08:48:51 |浏览:1.6万
制作月饼馅料,尤其是椰蓉,五仁,芝麻等馅料比较松散,很难将它们捏和成球,不方便包皮,可以采用熟糯米粉来进行粘合,把糯米粉炒熟后,按照每500克馅料加入100克熟糯米粉,再加入50克水,这样就可以将松散的馅料粘合起来制成比较结实的圆球进行包裹了
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