豆花做完后如若太嫩则加卤水或者将水倒出一些后重新加热即可。
豆花的做法为：
1、先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出
2、倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤
3、将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内
4、将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆花。
豆花太嫩了怎么补救
豆花如果太嫩了，可以把豆花里边的水分排除掉，这样就会稍微变得老一点，具体的方法是用一块儿比较重的东西压在一块儿模具里边，像做豆腐那样子把水分逼出来，剩下的水分没了，那么豆花就老了
