碳烤椰子水是把青椰子去皮，然后经过烧烤而成，烧烤过后的椰子肉的油脂会和椰汁融合在一起，而且椰汁的奶香味也会比普通椰子水更加浓郁一些。

而普通的椰子水是将椰子打开后，直接饮用的水果汁液，椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态。