低筋面粉150克
鸡蛋2只
辅料
盐2克
细砂糖90克
黄油150克
1香草粉适量黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀 加入鸡蛋 面粉 香草粉 盐 继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起，没有颗粒，很光滑的样子。（蛋和黄油不太容易混合）
2平底锅加热后转小火（又专用的做蛋卷的锅，但我没有，用平底锅也可以，最好用过去的那种做大饼的饼铛）
3用小勺子一小勺的量放进锅里，不用摊开，拿起饼铛转动，蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼，不用去动，待表面看起来干透 底部金黄色时候，放一个圆的小棍在边缘趁热卷起，拿出来放在容器里，做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥，这时候把第一张的小圆棍抽出来，即可。
温馨小提示
蛋卷未干的时候卷起来，不然蛋卷干了太脆了，会变蛋酥渣。如果喜欢吃巧克力。可以买一些烤饼干用的巧克力豆卷进去。
康师傅蛋酥卷自己在家怎么做
主料：低筋面粉80克。辅料：鸡蛋180克。调料：食盐1小撮，黄油100克，白糖70克。蛋酥卷的做法1.黄油软化加糖打发。2.分次加入蛋液，每次用刮刀拌匀后再加入。3.低粉过筛，拌匀。4.模具两面先预热。5.挖一大勺面糊放模具中上部关上，1分钟左右翻面，两面金黄即可。
