放冰箱冷藏（1-6度）最多不能超过2天。
放冰箱冷冻（0度以下）最多不能超过7天。
在室内常温下（20-25度）最好12小时内食用完。
温度越高寿司变质的速度就越快。
寿司如何保存最好
1、最好用保鲜膜密封起来保存，这样可以防止食物相互串味。
2、放在4-6度的温度环境中冷藏最好。
3、用浅口盘子来装寿司，这样才不会因为盘口太深而使温度增加而变质。
寿司玉子怎么保存
寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败玉子是用鸡蛋制作的，最好当天吃完，如果实在吃不完，放到密封盒里，放到冰箱冷藏室内，第二天拿出来加热吃。
