(1)鸡蛋打入碗中用筷子搅散待用。

(2)把面粉放入盆中，把鸡蛋液放入面粉中搅拌成絮状。如果面粉较少就放入一半量的鸡蛋液。

(3)把面团揉好，盖上盖子放置一旁醒发半个小时左右。

(4)把茶树菇的根蒂用刀切掉，然后放入热水中煮熟后捞出控水待用。

(5)生姜切成姜片后剁成生姜碎待用，大蒜切末待用。猪肉洗净后切成肉末待用。

(6)茶树菇晾凉以后用手撕成细条之后用刀剁碎待用。

(7)取一个空盆，加入茶树菇、生姜末、大蒜末、猪肉碎末、食用盐、食用油、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

(8)把醒发好的面团揉成长条状之后切成若干小面剂子。

(9)把面剂子擀成面饼后包入茶树菇馅料，最后捏成饺子。

(10)取一口锅加入清水大火烧开，把饺子放入锅中煮熟后用漏勺捞出即可。