绿甘蓝是一种比较普遍的蔬菜。绿甘蓝维生素C，纤维素的含量比较高。经常食用，对身体很好。绿甘蓝可以炒着吃，凉拌，做馅都是不错的。绿甘蓝做馅时要焯水，把水烧开，水要多些能没过菜。水里加些盐，滴几点油，把绿甘蓝倒入沸水，用铲子搅动下迅速捞起，挤干水，切碎，加上肉沫，加盐，酱油，蚝油。加上烧开的油搅拌均就可以了。包包子戓水饺都好吃。

绿甘蓝做馅要不要焯水

不用焯水。甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的甘蓝凉拌营养损失最少，也可以将剥成片的甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

绿甘蓝做馅要不要焯水

不需要焯水，以下是紫甘蓝白菜猪肉饺子的制作方法：

主料：饺子皮350g、猪肉馅150g、白菜100g、紫甘蓝100g

辅料：肉馅调味汁1小勺

备好材料。肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中，加入肉馅调味汁。搅拌均匀至肉馅上劲。取饺子皮，放上适量肉馅包成自己喜欢的形状。