双蒸酒好。

单蒸酒香气单簿口感不够柔和醇厚，粮食中所含的醛类醇类和单宁等物质，在糖化发酵中会带入白酒，影响口感和酒质

单蒸白酒需长时间贮存，才能挥发这些带入白酒的物质

双蒸酒在通过二次加热二次蒸馏时，可将这些物质挥发掉，使口感醇厚柔和，香气丰满，酒质更加纯净。

双蒸米酒与单蒸酒哪个好

单蒸酒就是蒸馏一次的酒，双蒸酒是经过两次蒸馏的酒，这是有区别的。并且双蒸酒一般度数比较高，味道更淳一些，所以相对好一些。