超市有卖的，不过你要分清的是有四川豆鼓（也叫永川豆鼓，比较湿）、湖南豆鼓（干的一粒一粒）、广东豆鼓（阳江的比较多）等。

做豆鼓鱼用四川的话，少放盐和酱油，因为豆鼓本身已经很咸了。如果用湖南和广东的就不会了。

做剁椒鱼头一定要用湖南的。