直接上手剥，就像剥洋葱一样，只要把有颜色的外皮剥去，见到白色肉就可以了。

藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，鳞茎外皮白色或带红色，个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯。藠头含有蛋白质、糖、脂肪、多种维生素、微量元素、矿物质等营养成分。其性温、味辛，具有促进消化、预防心血管疾病、促进骨骼发育等功效。