油壶里面有水，油不易保存，放久了油容易变质炒菜时将混有水的油倒入锅里会出现溅油，容易烫伤人。

所以，放油的瓶子一定要洗干净，控干水分，等瓶子里的水分完全干了才将油倒进去，每次炒菜用完后，马上将瓶盖盖好，以防洗其它东西的时候，溅水进去。