破开红鲟的方法：

      1.把他们放在水里荡几下，捞起，放进漏蓝，用剪刀剪断绳子2.再用水冲一下，把他们翻过来呈八脚朝天状3.锅里放两汤瓢油，加热，放几片姜4.抓住漏蓝，把他们倒进锅里，马上盖上锅盖，避免红鲟爬出来5.两分钟后，他们基本上都奄奄一息了6.每两分钟打开盖子，向他们洒点水，不要让锅烧干了7.一刻钟后，放点加饭酒8.出锅（不需要放盐和味精）9.开干，完毕。