鱼片 3000g 、 酸生姜 250g 、 酸海椒 250g 、 花椒 若干 、 菜油 300g 、 大蒜 若干 、 豆瓣 3勺 、 花椒面 若干 、 芫荽 若干 、 小葱 若干
烹饪步骤
步骤1/7
将油烧热，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
步骤2/7
将干海椒若干切段，加入约三把，继续翻炒，炒至海椒段发亮后，加入三大碗水。
步骤3/7
加入大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后，倒入大蒜若干，继续煮。
步骤4/7
将鱼切片，加入豆粉，花椒粉若干，备用。待锅里煮一段时间后，倒入鱼片
步骤5/7
待汤烧至有辣味时，加入备好的鱼片，将火调至中火，煮至鱼刚熟时，即可。
步骤6/7
将鱼和部分鱼汤捞出，在锅内剩余的鱼汤中，加入切好的芫荽和葱段。
最后一步
将锅内的鱼汤全部倒入鱼片中，大功告成啦。
