烧烤撒盐不起明火是因为盐的成分是氯化钠，学过化学的人应该知道，这个物质很稳定遇到火不会分解，也不会和炭发生反应，另外盐在烧烤加温时其中的Na元素转化为Na2CO3不可燃物覆盖在燃烧的碳表面，也可以起到隔绝空气消灭明火的作用。