一、用料

主料

红辣椒3斤（鲜）

辅料

大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量

大酱辣椒末的做法

1、红辣椒用清水洗净，沥水

2、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎

3、大蒜剁成末、姜剁成泥

4、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火

5、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可