汉中米皮在汉中不叫米皮，汉中人都叫面皮，是汉中人最喜欢的美食。汉中米皮优选汉中本地大米，先淘洗浸泡，再将其打成米浆，加入适量清水，上锅蒸一两分钟即可出锅，热吃冷吃均可。汉中米皮之所以好吃，离不开好的盐水配方，主要有油泼辣子、蒜泥、调料汁等等。