煮意面放海盐和橄榄油是为了让意面吃起来的口感更加的劲道，防止意面煮后出现粘连的情况，影响口感。煮意面最好用橄榄油，而且必须是青橄榄，这样才能避免意大利面煮完之后有涩味的存在，面条下锅后加入适量食盐，这样可以使面条更加劲道。