这个说法不一定，中国很多地方都出产米流酒，只是信阳人更喜欢喝米流酒。米流酒是纯粮食酿造，口感清烈，入口清香绵软，不上头，加热后喝口感更佳，但饮用过量后劲蛮大的。

因为它的酿酒工艺复杂，出酒量不高，技术含量高，又不好保存，稍有不慎，可能就做坏了，所以现在除了农村还有人专门在过年的时候生产，大批量生产的少见。