从安全的角度来说，两个都没问题，就是看个人的侧重点，陶瓷釉内胆更耐高温，涂层不沾性更好。

聚四氟乙烯涂层不粘锅，俗称特氟龙不粘锅。这种不粘锅价位较便宜。特氟龙具有超低的摩擦系数，所以这种锅的不粘性能非常好。

陶瓷釉锅，这种锅表面硬度高，高温特性也很好，能用钢丝球刷，能做酸性食物。缺点就是不粘涂层使用寿命短。