原理:蒸锅为双层结构，内置蒸汽喷盘，蒸汽导热蒸酒，热量不流失，温度不忽高忽低，料液无需搅拌，上汽均匀，不焦锅，所蒸白酒酒质纯正，粮香浓郁。

冷却器采用阵式列管套管，外置水包，循环水冷却，酒蒸汽与冷却水接触面积大，冷却效果好，产的酒率高。