能承受20℃—800℃温度区间，骤冷骤热也不开裂

紫砂具有独特的双气孔结构，透气性很好，用来煲汤鲜、香、并且没有熟汤气，这是其他材质根本没法儿比的

并且，紫砂还有很好的吸附性，使用过程中，可以吸附汤中的多余油脂，炖煮出来的汤香而不腻，别提有多好喝了。

紫砂锅的承受温度

就紫砂泥制成的紫砂壶而言，其烧成温度普通在1000度到1200度之间。据紫砂艺人和窑工经验，烧成温度最好控制在1150度到1180度之间，外表色泽才干到达不老不嫩的效果