材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法：

鲜藕切薄片，过一下清水。红灯笼椒去籽拍碎切丁。青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成。下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。