1、风干保存

散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。如果采取真空包装，可长期储存，保持期可达270天。

2、真空保存

将牛肉粒放入真空袋中，抽出空气，密封。放置低温，阴凉处，注意不要冷冻。