氨基酸、蛋白质含量高的大豆、肉类、食用菌、奶制品等碳氮比的值较大。

碳氮比又称“碳氮比率”、“碳氮比值”。是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。一般用“C/N”表示。如蘑菇培养料的碳氮比为30-33:1，香菇培养料的碳氮比为64:1。通常以此判断有机物质分解时对环境中无机氮素的影响。

碳氮比高的物质有哪些

糖氮比高的物质有：菜籽饼，大豆茎，豆饼，花生饼，花生茎叶，麦麸，米糠，棉籽壳，啤酒糟，树叶，玉米粒，玉米芯，玉米屑，玉米秸等等。